Perfekt oppskrift på Mini-pavlova. Enkel og nydelig dessert i porsjonsstørrelse!

Er du på jakt etter den ultimate desserten som garantert imponerer gjestene, men som likevel er enkel å lage? Minipavlovaer er den perfekte løsningen! Med sin sprø utside, seige kjerne av «marshmallow» og friske topping, er dette en vinner på ethvert kakebord.

Enten du planlegger 17. mai-frokost, en sommerfest, konfirmasjon eller bare vil unne deg noe ekstra godt, er pavlova i porsjonsstørrelse et fantastisk valg. Ikke bare ser de utrolig elegante ut, men de gjør det også mulig for hver enkelt gjest å få sin helt egen, perfekte kake.

I denne artikkelen deler vi vår beste oppskrift på minipavlova, pluss våre hemmelige tips for å få marengsen helt perfekt hver gang!

3 tips for vellykket marengs

For å få den perfekte konsistensen på dine minipavlovaer, er det noen enkle regler som gjelder:

• Bruk helt rent utstyr: Selv den minste rest av fett i bollen eller på vispen kan gjøre at eggehvitene ikke blir stive. Gni gjerne bollen med en halv sitron før du starter!

• Romtempererte egg: Egg som har romtemperatur piskes mye lettere opp og gir et mer voluminøst resultat enn kalde egg rett fra kjøleskapet.

• Ha i sukkeret gradvis: Tålmodighet er nøkkelen. Tilsett sukkeret litt etter litt, slik at det rekker å løse seg opp i eggehvitene. Da unngår du at marengsen "gråter" (sukkerlake som siver ut) under steking.

Oppskrift: Slik lager du perfekte minipavlovaer

Gir 8-10 porsjonspavlovaer.

Dette trenger du

Til marengsen:

• 4 store eggehviter (romtempererte)

• 200 g finkornet sukker

• 2 ts maizena (maisstivelse)

• 1 ts vaniljepasta (evt. vaniljeekstrakt)

• 1 ts eddik (f.eks. hvitvinseddik eller eplecidereddik)

Til fyll og pynt:

• 3 dl kremfløte

• 1/2 ts vaniljepasta

• Frukt og bær etter eget ønske (jordbær, bringebær, pasjonsfrukt, blåbær)

Slik gjør du: Steg for steg

1. Gjør klar ovnen: Forvarm stekeovnen til 150°C. Dekk to stekebrett med bakepapir.

2. Pisk eggehvitene: Bruk en kjøkkenmaskin med visp. Pisk eggehvitene på lav hastighet, og øk gradvis til du får myke topper.

3. Tilsett sukkeret: Ha i sukkeret veldig forsiktig, cirka én spiseskje av gangen, mens maskinen går på middels til høy hastighet. Når alt sukkeret er i, pisker du videre på høy hastighet i 5-7 minutter til marengsen er tykk, blank og stiv.

4. Vend inn det siste: Sikt inn maizena, og tilsett vaniljepasta og eddik. Bruk en slikkepott til å vende dette forsiktig inn i marengsen. Pass på at du ikke slår luften ut av røren!

5. Form pavlovaene: Ha marengsen over i en sprøytepose (gjerne med en glatt, rund tyll). Sprøyt ut store, individuelle topper på bakepapiret. Bruk baksiden av en teskje for å lage en liten fordypning i midten av hver – dette blir «skålen» til kremen.

6. Steking: Sett brettene inn på nederste rille i ovnen, og skru umiddelbart temperaturen ned til 120°C. Stek i 40-45 minutter.

7. Avkjøling i ovn: Når de er ferdige, slår du av ovnen. La minipavlovaene stå inni ovnen med døren på gløtt til de er helt avkjølt. Dette gjør at de tørker skikkelig og ikke sprekker.

8. Pynting rett før servering: Pisk kremfløte og vaniljepasta til en myk og luftig krem. Fyll gropen i hver minipavlova med kremen, og topp med dine favorittbær!

Hvordan oppbevare minipavlova?

Det geniale med pavlova er at selve marengsbunnene kan lages flere dager i forveien! Oppbevar de usminkede marengsbunnene i en lufttett boks i romtemperatur. Vent med å ha på krem og bær til rett før de skal serveres, slik at bunnen holder seg deilig og sprø.

Lykke til med bakingen, og del gjerne resultatet med oss!