Mcusta Zanmai Supreme Universalkniv 15 cm

Name: Mcusta Zanmai Supreme Universalkniv 15 cm
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: TZX2-4002 V
Price: 2695.0 NOK
Availability: InStock

På lager og kan sendes nå

2.695 kr

Mcusta Zanmai Supreme Twisted pettykniv med 15 cm blad i VG-10, herdet til 61 HRC og polert blankt. Stålet, eggen og det vridde håndtaket er de samme som på de store knivene i serien – det er bare bladet som er kortere. Leveres i gaveeske av paulowniatre.

15 cm pettyblad i VG-10 – massivt stål, ikke damaskus
Samme stål, egg, finish og håndtak som de store knivene i serien
61 HRC – holder eggen lenge og er like enkel å slipe opp igjen
Hamaguri-egg: konveks, håndslipt og symmetrisk slipt 50/50
Blankpolert finish (migaki) – rent stål uten mønster
Vridd, åttekantet håndtak i rødt pakkatre med holk i rustfritt stål
Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan
Leveres i gaveeske av paulowniatre

Passer godt sammen med

MAC MAC Potetskreller 285 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

Mcusta Zanmai Supreme Twisted petty har 15 cm blad og er den minste kniven i serien. Den er ingen forenklet utgave: stålet, eggen, finishen og det vridde håndtaket er de samme som på santokuen og gyutoen, og esken følger også med. Det er bare bladet som er kortere.

Bladet er massivt VG-10 herdet til 61 HRC og polert blankt, uten damaskusmønster. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks i stedet for en rett kile – og symmetrisk fra begge sider, så kniven fungerer like godt uansett hvilken hånd du bruker. Bladet er laserskåret framfor stanset, og eggen settes til slutt for hånd.

Pettyen er kniven for det småarbeidet en kokkekniv blir for stor til: rense og dele frukt og grønnsaker, skjære urter, snitte kjøtt og fisk. Håndtaket er åttekantet og vridd, i rødt pakkatre med mosaikknagle og holk i rustfritt stål, og kniven leveres i gaveeske av paulowniatre. Håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	Mcusta Zanmai
Serie	Supreme Twisted
Produktnummer	TZX2-4002 V
EAN	4964496911027
Knivtype	Universalkniv (petty)
Bruksområde	Rensing, deling, skrelling og finsnitting
Best bruk med	Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk
Bladlengde	15 cm
Bladmateriale	VG-10 – høykarbon rustfritt stål med krom, molybden, vanadium og kobolt
Hardhet	61 HRC
Egg	Hamaguri – konveks, dobbeltsidig (50/50) og håndslipt
Bladdetaljer	Blankpolert finish (migaki), holk i rustfritt stål
Produksjonsmetode	Laserskåret, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, åttekantet og vridd, med mosaikknagle
Håndtaksfarge	Rød
Totallengde	27,4 cm
Vekt	95 g
Emballasje	Gaveeske i paulowniatre
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om Mcusta Zanmai

Zanmai er kjøkkenkniv-serien til Marusho Industry, en japansk knivprodusent i Seki i Gifu. Seki har smidd blad i rundt 800 år – først sverd, i dag kniver som sendes ut i hele verden.

Bladene skjæres ut med laser i stedet for å stanses, slik at det ikke bygger seg opp spenninger inne i stålet, og de får subzero-behandling under herdingen for å stabilisere strukturen. Eggen slipes i hamaguri-form – svakt konveks – og settes til slutt for hånd på en vannkjølt roterende stein, i tre omganger.

Sortimentet går fra molybden-stål til damaskusstål med VG-10-kjerne og pulverstål, med håndtak i alt fra pakkatre til micarta – ulike serier til ulike oppgaver på kjøkkenet.

Les mer om Mcusta Zanmai-knivene →

Mcusta Zanmai Supreme Universalkniv 15 cm

2.695 kr

Samme kniv, mindre blad

Samme stål, samme egg, samme vridde håndtak som de store knivene i serien. Det er bare bladet som er kortere.

Samme stål og håndtak – bare kortere blad.

MCUSTA ZANMAI SUPREME TWISTED

Ikke en enklere utgave

De tre knivene i Supreme Twisted er bygget likt. Samme VG-10-stål, samme hamaguri-slipte egg, samme blankpolerte finish, samme vridde åttekantede håndtak i rødt pakkatre – og samme gaveeske i paulownia.

Forskjellen mellom dem er bladlengden, og dermed hva de er gode til. Pettyen tar det småarbeidet en kokkekniv blir for stor til, uten at du gir slipp på noe annet.