5 feil som ødelegger kokkekniven din
Du har endelig investert i en fantastisk kniv, kanskje en sylskarp MAC kokkekniv. Gratulerer! Men gleden kan bli kortvarig hvis du ikke behandler den riktig.
Å vedlikeholde kniver er enkelt, men det er lett å gjøre feil. Her er de 5 vanligste tabbene vi ser, og hvordan du unngår dem.
Feil 1: Du bruker oppvaskmaskinen
Dette er synd nummer én. Aldri, aldri, aldri vask en god kokkekniv i oppvaskmaskinen.
Varmen kan ødelegge herdingen i stålet og gjøre det sprøtt. Det sterke vaskemiddelet er etsende. Og viktigst av alt: kniven blir slengt rundt, noe som ødelegger den tynne, skarpe eggen.
-
Løsning: Vask kniven for hånd med varmt vann og litt såpe rett etter bruk. Tørk den umiddelbart.
Feil 2: Du bruker feil skjærebrett
Kniven din hater skjærebrettet ditt. Spesielt hvis den er laget av glass, marmor, granitt eller metall.
Å kutte på disse harde overflatene er som å skrape kniven mot en stein. Det sløver eggen på et blunk.
-
Løsning: Bruk skjærebrett av tre (ende-tre er best) eller myk plast. Disse materialene "gir etter" for eggen og beskytter den.
Feil 3: Du oppbevarer den i en skuff
Kaster du knivene løst i kjøkkenskuffen? Da ber du om trøbbel. Hver gang du åpner og lukker skuffen, slår kniveggene mot hverandre og annet metall.
Feil 4: Du glemmer skjerpestålet
Mange tror kniven er sløv og må slipes, når den egentlig bare trenger å skjerpes. (Les mer om forskjellen i vår slipe-guide!).
Feil 5: Du bruker kniven som en brekkstang
En japansk kniv er et presisjonsverktøy, ikke et brekkjern. Ikke bruk den til å åpne bokser, kutte frossen mat eller bende opp lokk.
-
Løsning: Bruk riktig verktøy til riktig jobb. Ha en billig "slit-og-sleng"-kniv til de tøffe jobbene, og spar den fine MAC kniven din til matlaging.
CTA: Beskytt knivene dine! Finn riktig skjærefjøl og oppbevaring hos Kokkeglede.no.
