MAC Professional Utbeiningskniv / Kløyverkniv 15,5 cm

Name: MAC Professional Utbeiningskniv / Kløyverkniv 15,5 cm
Brand: MAC
SKU: BON-60
Price: 1529.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (1 på lager)

1.529 kr

Japansk honesuki-kniv med 15,5 cm blad i MAC-stål (AUS-8) for utbeining av fjærkre og kjøtt. Det 3,0 mm tykke bladet har spiss tupp og enkeltsidig egg, som gir kontroll langs bein og ledd. Fingerskjoldet i rustfritt stål gir tyngde bak snittet.

Blad på 15,5 cm – honesuki-form for utbeining og trimming
Enkeltsidig egg (honesuki) – presise snitt langs bein
Kraftig blad på 3,0 mm ved ryggen tåler ledd og småbein
Spiss, stiv tupp som kommer til i ledd og hulrom
MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium
Fingerskjold i rustfritt stål gir tyngde bak snittet
Håndtak i svart pakkatre med nagler
Stanset blad, håndslipt av knivmakere i Seki i Japan

Passer godt sammen med

Livoo Livoo Skjærefjøl med oppsamler 395 kr

MAC MAC Rollersliper 365 kr

Beskrivelse

MAC Professional utbeiningskniv er en japansk honesuki – kniven kokker bruker når fjærkre og kjøtt skal deles fra beinet. Bladet på 15,5 cm er kort, stivt og spisst, slik at du kan jobbe tett inntil bein og ledd uten at kniven vrir seg.

Bladet er hele 3,0 mm tykt ved ryggen og laget i MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium. Eggen er enkeltsidig, en tradisjonell japansk løsning som gir svært presise snitt og gjør det lett å følge konturen på beinet. Fingerskjoldet i rustfritt stål legger vekt bak hånden, og håndtaket i svart pakkatre gir et stødig grep også med fuktige hender.

Kniven brukes til å beine ut kylling og annet fjærkre, dele ledd, trimme fett og sener, og til å dele opp mindre fisk. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Serie	Professional
Produktnummer	BON-60
EAN	4950673106560

Knivtype	Utbeiningskniv (honesuki)
Bruksområde	Utbeining, deling av ledd og trimming
Best bruk med	Fjærkre, kjøtt og mindre fisk
Bladlengde	15,5 cm
Bladhøyde	3,7 cm
Bladtykkelse	3,0 mm (ved ryggen)
Bladmateriale	MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium
Hardhet	59–61 HRC
Egg	Enkeltsidig (honesuki)
Bladdetaljer	Spiss, stiv tupp og fingerskjold i rustfritt stål
Produksjonsmetode	Stanset, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, naglet
Håndtaksfarge	Svart
Totallengde	26,5 cm
Vekt	192 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Professional Utbeiningskniv / Kløyverkniv 15,5 cm

1.529 kr

Honesuki – kniven for beinet

Kort, stivt blad på 3,0 mm med spiss tupp og enkeltsidig egg – laget for å dele fjærkre fra beinet.

Kort, stivt blad med spiss tupp og enkeltsidig egg – for utbeining av fjærkre.

MAC PROFESSIONAL

Hva er en honesuki?

Honesuki er den japanske utbeiningskniven for fjærkre. Bladet er kort og trekantet, tykkere enn på en kokkekniv, og tuppen er spiss og stiv. Det gjør at du kan kjøre kniven inn i et ledd og skjære langs beinet uten at bladet gir etter.

Eggen er enkeltsidig, slipt bare fra den ene siden. Det gir et tynnere, skarpere snitt enn en dobbeltsidig egg, og kniven følger beinet lettere når du trimmer bort kjøtt og sener.