Hjem / Kjøkkenkniver/Universalkniver/ Mcusta Zanmai Classic Molybdenum Universalkniv 15 cm

Mcusta Zanmai

Mcusta Zanmai Classic Molybdenum Universalkniv 15 cm

Name: Mcusta Zanmai Classic Molybdenum Universalkniv 15 cm
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: HKC-3002 M
Price: 1435.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (2 på lager)

1.435 kr

Mcusta Zanmai Classic Molybdenum pettykniv med 15 cm blad og håndtak i hvit Corian – et kompositt av to deler naturlige mineraler og én del akryl, det samme materialet som brukes i kjøkkenbenker. Bladet er i molybden-vanadium-stål på 58–59 HRC, som er enkelt å slipe opp igjen.

15 cm pettyblad – til rensing, deling og finsnitting
Håndtak i hvit Corian: to deler mineraler, én del akryl
Corian er ikke-porøst og suger ikke til seg væske
Molybden-vanadium-stål (AUS-8A), 58-59 HRC
Lavere hardhet enn pulverstål – enklere å slipe opp igjen selv
Hairline-finish på bladet
109 gram og 2,8 cm bladhøyde
Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan

Passer godt sammen med

MAC MAC Potetskreller 285 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

Mcusta Zanmai Classic Molybdenum petty har 15 cm blad, veier 109 gram og har håndtak i hvit Corian. Den tar småarbeidet på kjøkkenet: rense og dele frukt, skjære urter, snitte kjøtt og fisk – både på fjøla og med råvaren i hånda.

Corian er et komposittmateriale satt sammen av to deler naturlige mineraler og én del akryl, med pigment. Det er samme materiale som brukes i kjøkkenbenker, og det er grunnen til at det fungerer godt i et knivhåndtak: det er ikke-porøst, så det suger ikke til seg væske eller lukt, og den hvite flaten er homogen helt gjennom i stedet for å være et belegg på overflaten.

Bladet er i molybden-vanadium-stål av typen AUS-8A, herdet til 58–59 HRC. Det er mykere enn pulverstålet og VG-10 i de øvrige Zanmai-seriene, og det er en bevisst avveining: eggen må friskes opp litt oftere, men til gjengjeld er kniven enklere å slipe opp igjen hjemme. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks – og bladet har en hairline-finish. Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	Mcusta Zanmai
Serie	Classic Molybdenum
Produktnummer	HKC-3002 M
EAN	4964496953027

Knivtype	Universalkniv (petty)
Bruksområde	Rensing, deling, skrelling og finsnitting
Best bruk med	Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk
Bladlengde	15 cm
Bladhøyde	2,8 cm
Bladtykkelse	1,9 mm
Bladmateriale	Molybden-vanadium-stål (AUS-8A)
Hardhet	58–59 HRC
Egg	Hamaguri – konveks, dobbeltsidig og håndslipt
Bladdetaljer	Hairline-finish
Produksjonsmetode	Laserskåret, håndslipt i Seki
Håndtak	Corian (kompositt av mineraler og akryl)
Håndtaksfarge	Hvit
Totallengde	26,9 cm
Vekt	109 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om Mcusta Zanmai

Zanmai er kjøkkenkniv-serien til Marusho Industry, en japansk knivprodusent i Seki i Gifu. Seki har smidd blad i rundt 800 år – først sverd, i dag kniver som sendes ut i hele verden.

Bladene skjæres ut med laser i stedet for å stanses, slik at det ikke bygger seg opp spenninger inne i stålet, og de får subzero-behandling under herdingen for å stabilisere strukturen. Eggen slipes i hamaguri-form – svakt konveks – og settes til slutt for hånd på en vannkjølt roterende stein, i tre omganger.

Sortimentet går fra molybden-stål til damaskusstål med VG-10-kjerne og pulverstål, med håndtak i alt fra pakkatre til micarta – ulike serier til ulike oppgaver på kjøkkenet.

Les mer om Mcusta Zanmai-knivene →

Mcusta Zanmai Classic Molybdenum Universalkniv 15 cm

1.435 kr

Corian, som i kjøkkenbenken

Håndtaket er av samme kompositt som brukes i kjøkkenbenker: to deler naturlige mineraler, én del akryl. Hvitt helt gjennom, ikke et belegg på overflaten.

Håndtak i hvit Corian – to deler mineraler, én del akryl.

MCUSTA ZANMAI CLASSIC MOLYBDENUM

Hvorfor Corian?

Corian er et komposittmateriale satt sammen av to deler naturlige mineraler og én del akryl, med pigment. Det er kjent fra kjøkkenbenker, og egenskapene som gjør det godt der er de samme som gjør det godt i et knivhåndtak: det er ikke-porøst, så det suger ikke til seg væske eller lukt.

Materialet er dessuten hvitt helt gjennom – fargen er ikke et belegg som kan slites av. Zanmai lager samme kniv med håndtak i svart lagtre, men det er Corian-utgaven som gir den lyse, matte flaten.