MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm

Name: MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm
Brand: MAC
SKU: SR-85
Price: 545.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (2 på lager)

545 kr

MAC keramisk slipestav retter opp eggen mellom slipingene. Keramikken er finere og hardere enn et vanlig brynestål i stål, og den tar nesten ikke bort metall – den beveger eggen tilbake på plass. Staven er 21,5 cm, og håndtaket er i tre med fingerskjold og opphengsløkke. Ikke til tannede brødkniver.

Keramisk stav på 21,5 cm – retter opp eggen mellom slipingene
Bryner, men sliper ikke: den tar nesten ikke bort metall og erstatter ikke slipestein
Keramikk er finere og hardere enn stål – skånsommere mot harde japanske egger
1200 grit – polerer eggen i tillegg til å rette den opp
Håndtak i tre med fingerskjold og opphengsløkke
Totallengde 33,5 cm, vekt 125 g
Ikke til tannede brødkniver – en scalloped egg brynes ikke på stav
Keramikk er sprøtt: staven kan knuses om du mister den på et hardt gulv

Passer godt sammen med

MAC MAC Slipestein Medium 1000 1.049 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

En slipestav sliper ikke – den bryner. Under bruk legger eggen på en kniv seg gradvis litt til siden, og kniven kjennes sløv lenge før stålet egentlig er slitt. Staven retter eggen opp igjen uten å ta bort nevneverdig metall, og erstatter derfor ikke en slipestein: når stålet faktisk er nedslitt, må kniven slipes.

Staven er i hvit keramikk på 1200 grit – hardere og finere enn stål, og dermed skånsommere mot de harde eggene på japanske kniver. Selve staven er 21,5 cm, totallengden med håndtak er 33,5 cm, og håndtaket er i tre med fingerskjold og opphengsløkke.

Still staven loddrett ned mot benken og tenk klokke i stedet for grader: japanske kniver brynes på «fem på tolv» og «fem over tolv», kniver med mykere stål på «ti på tolv» og «ti over tolv». Legg kniven an med eggen innerst ved hælen og dra den rolig nedover og mot deg, som om du skar en tynn skive – med like mange drag på hver side.

Keramikk er sprøtt og kan knuses om staven mistes på et hardt gulv. Den skal ikke brukes på tannede brødkniver, der eggen ikke lar seg bryne på en stav. Vask staven for hånd med jevne mellomrom med et fettløsende middel, så du fjerner metallbelegget som legger seg på etter bruk.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Produktnummer	SR-85
EAN	4950673600334

Produkttype	Keramisk slipestav (brynestål)
Bruksområde	Bryning mellom slipinger – retter opp og polerer eggen
Best bruk med	Kniver med glatt egg – ikke tannede brødkniver
Stavlengde	21,5 cm
Totallengde	33,5 cm (med håndtak)
Materiale	Keramikk, 1200 grit
Håndtak	Tre, med fingerskjold og opphengsløkke
Vekt	125 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Vask av og til for hånd med fettløsende middel for å fjerne metallbelegg

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm

545 kr

Bryner, ikke sliper

Eggen legger seg til siden under bruk. Staven retter den opp igjen – uten å ta bort nevneverdig metall.

Retter opp eggen mellom slipingene.

MAC SLIPEUTSTYR

Når trenger du stav, og når stein?

Svaret ligger i hva som har skjedd med eggen. Har den bare lagt seg litt til siden – og det skjer hver gang du bruker kniven – holder det å bryne den opp igjen på staven. Det tar et halvt minutt, og kan gjøres ofte.

Er stålet faktisk slitt ned, hjelper ingen stav. Da må kniven slipes på stein, og materiale må fjernes. Staven forlenger altså tiden mellom slipingene, men erstatter dem ikke.