MAC Professional Kokkekniv med luftspalt 20 cm

Kokkekniv med luftlommer. Bladlengde 20 cm. Smidd klinge mellom skaft og blad. Tilhører MACs Professional-serie. Luftlommene i bladet forhindrer vakuum og gjør at det du skjærer slipper knivbladet lettere. Fin til å hakke terninger, grønnsaker, urter, kjøtt og fisk uten bein i skiver. 

Mac-knivene er produsert i Seki City, Japan, de er skarpe som barberblader og har perfekt balanse. Mye av kniven er produsert for hånd, og kniven blir håndslipt av profesjonelle håndverkere. Stålet er rustfritt med høyt innhold av kullstoff, legert med krom, molybden og vanadium. Eggen slipes bratt, og holder lenge på skarpheten før du må etterslipe. Slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med en vinkel på 15 grader. Bruk ikke kniven på bein, harde emner eller frossen mat. Da brukes kniver som Mac har designet for dette.

Skaftet er av pakka tre. Skaftets polering gjør det svært motstandsdyktig mot fett, vann og oppvaskmiddel. Knivene vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. Oppbevar knivene på en magnetlist eller i en knivblokk så eggen ikke skades.