Hjem / Kjøkkenkniver/Grønnsakskniver/ Mcusta Zanmai Damascus Nakiri Grønnsakskniv 16.5 cm

Mcusta Zanmai

Mcusta Zanmai Damascus Nakiri Grønnsakskniv 16.5 cm

Name: Mcusta Zanmai Damascus Nakiri Grønnsakskniv 16.5 cm
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: HFR-8008 D
Price: 2599.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (1 på lager)

2.599 kr

Mcusta Zanmai Classic Pro nakiri er en japansk grønnsakskniv med 16,5 cm blad i damaskusstål – 33 lag rundt en kjerne av VG-10, herdet til 61 HRC. Eggen er helt rett og bladet høyt, så hele eggen treffer fjøla i hvert kutt. Håndtaket i rødt pakkatre har flat bunn til å knuse hvitløk med.

16,5 cm nakiri-blad – helt rett egg som treffer fjøla i hele lengden
Firkantet tupp uten spiss – bladet er laget for fjøla, ikke for stikking
Høyt blad som samler opp det du har hakket
Damaskusstål med 33 lag rundt en kjerne av VG-10
61 HRC – holder eggen lenge og er like enkel å slipe opp igjen
Hamaguri-egg: konveks og håndslipt, biter lett i råvaren
Rødt pakkatre med mosaikknagle og flat bunn til knusing
Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan

Passer godt sammen med

MAC MAC Potetskreller 285 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

Mcusta Zanmai Classic Pro nakiri er grønnsakskniven i serien. Eggen er helt rett fra hæl til tupp, uten den buen en kokkekniv har, og det betyr at hele eggen treffer fjøla samtidig i hvert kutt. Du slipper å vugge kniven, og slipper å etterkutte de siste trådene som henger igjen.

Bladet er høyt og avsluttes firkantet. Det gir to ting: en stor flate du kan skuffe opp hakkede grønnsaker med, og god klaring for knokene mot fjøla. Stålet er 33 lag rundt en kjerne av VG-10 herdet til 61 HRC – et høylegert rustfritt stål med krom, molybden, vanadium og kobolt, som holder eggen skarp lenge og likevel er enkel å slipe opp igjen. Eggen er slipt i hamaguri-form, svakt konveks, og settes til slutt for hånd.

Håndtaket er i rødt pakkatre med tre nagler, der den midterste er en mosaikknagle. Bunnen er slipt flat, så du kan knuse hvitløk eller ingefær med den. Nakirien er laget for grønnsaker, frukt og urter – skal du stikke, rense eller skjære i hånda, er pettyen i samme serie riktigere verktøy. Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	Mcusta Zanmai
Serie	Classic Pro Damascus Flame
Produktnummer	HFR-8008 D
EAN	4964496961084
Knivtype	Grønnsakskniv (nakiri)
Bruksområde	Hakking, terningkutting og skjæring på fjøl
Best bruk med	Grønnsaker, frukt og urter
Bladlengde	16,5 cm
Bladmateriale	Damaskusstål – 33 lag rundt en kjerne av VG-10
Hardhet	61 HRC
Egg	Hamaguri – konveks, dobbeltsidig og håndslipt
Bladdetaljer	Rett egg, høyt blad med firkantet tupp, damaskusmønster
Produksjonsmetode	Laserskåret, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, tre nagler med mosaikknagle, flat bunn til knusing
Håndtaksfarge	Rød
Totallengde	30,5 cm
Vekt	191 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om Mcusta Zanmai

Zanmai er kjøkkenkniv-serien til Marusho Industry, en japansk knivprodusent i Seki i Gifu. Seki har smidd blad i rundt 800 år – først sverd, i dag kniver som sendes ut i hele verden.

Bladene skjæres ut med laser i stedet for å stanses, slik at det ikke bygger seg opp spenninger inne i stålet, og de får subzero-behandling under herdingen for å stabilisere strukturen. Eggen slipes i hamaguri-form – svakt konveks – og settes til slutt for hånd på en vannkjølt roterende stein, i tre omganger.

Sortimentet går fra molybden-stål til damaskusstål med VG-10-kjerne og pulverstål, med håndtak i alt fra pakkatre til micarta – ulike serier til ulike oppgaver på kjøkkenet.

Les mer om Mcusta Zanmai-knivene →

Mcusta Zanmai Damascus Nakiri Grønnsakskniv 16.5 cm

2.599 kr

Rett egg, hele veien

Eggen er helt rett fra hæl til tupp. Hele lengden treffer fjøla samtidig, så ingenting henger igjen og må etterkuttes.

Helt rett egg – hele lengden treffer fjøla.

MCUSTA ZANMAI CLASSIC PRO

Et blad uten spiss

Nakirien slutter firkantet i stedet for i en spiss. Det er ikke noe som mangler – det er poenget. Uten spiss kan hele eggen ligge an mot fjøla, bladet blir høyere, og du får både klaring for knokene og en flate du kan skuffe opp det hakkede med.

Til gjengjeld er dette en kniv for fjøla. Skal du stikke hull, rense jordbær eller skjære noe i hånda, er pettyen i samme serie riktigere verktøy. Mange har begge: nakirien til grønnsakene, pettyen til alt det små.