Mcusta Zanmai Supreme Santokukniv 18 cm

Name: Mcusta Zanmai Supreme Santokukniv 18 cm
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: TZX2-4003 V
Price: 3175.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (2 på lager)

3.175 kr

Mcusta Zanmai Supreme Twisted santokukniv med 18 cm blad i VG-10, herdet til 61 HRC og polert blankt. Hamaguri-eggen er håndslipt og symmetrisk, og det åttekantede, vridde håndtaket i rødt pakkatre følger fingerleddene. Leveres i gaveeske av paulowniatre.

18 cm santoku-blad i VG-10 – massivt stål, ikke damaskus
Blankpolert finish (migaki) – rent stål uten mønster
61 HRC – holder eggen lenge og er like enkel å slipe opp igjen
Hamaguri-egg: konveks, håndslipt og symmetrisk slipt 50/50
Vridd, åttekantet håndtak som følger fingerleddene
Rødt pakkatre med mosaikknagle og holk i rustfritt stål
Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan
Leveres i gaveeske av paulowniatre

Passer godt sammen med

MAC MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm 545 kr

MAC MAC Slipestein Medium 1000 1.049 kr

Beskrivelse

Mcusta Zanmai Supreme Twisted santoku har 18 cm blad og er kniven for deg som vil ha én kniv til det meste på fjøla. Santokuen har kortere og rettere egg enn en kokkekniv, så den arbeider rett opp og ned mot fjøla i stedet for å vugge fram og tilbake.

Bladet er massivt VG-10, herdet til 61 HRC og polert blankt. Det er et bevisst valg: i resten av Supreme-familien ligger stålet under et damaskusmønster, her ser du stålet som det er. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks i stedet for en rett kile – og symmetrisk fra begge sider, så kniven fungerer like godt uansett hvilken hånd du bruker. Bladet er laserskåret framfor stanset, og eggen settes til slutt for hånd.

Håndtaket er åttekantet og vridd langs lengden, i rødt pakkatre med mosaikknagle, og overgangen mot bladet er en holk i rustfritt stål. Vridningen gjør at kantene legger seg etter fingerleddene når du holder kniven. Kniven passer til grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk, og leveres i gaveeske av paulowniatre. Håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	Mcusta Zanmai
Serie	Supreme Twisted
Produktnummer	TZX2-4003 V
EAN	4964496911034

Knivtype	Santokukniv
Bruksområde	Hakking, terningkutting og skjæring
Best bruk med	Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk
Bladlengde	18 cm
Bladmateriale	VG-10 – høykarbon rustfritt stål med krom, molybden, vanadium og kobolt
Hardhet	61 HRC
Egg	Hamaguri – konveks, dobbeltsidig (50/50) og håndslipt
Bladdetaljer	Blankpolert finish (migaki), holk i rustfritt stål
Produksjonsmetode	Laserskåret, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, åttekantet og vridd, med mosaikknagle
Håndtaksfarge	Rød
Totallengde	32,5 cm
Vekt	168 g
Emballasje	Gaveeske i paulowniatre
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om Mcusta Zanmai

Zanmai er kjøkkenkniv-serien til Marusho Industry, en japansk knivprodusent i Seki i Gifu. Seki har smidd blad i rundt 800 år – først sverd, i dag kniver som sendes ut i hele verden.

Bladene skjæres ut med laser i stedet for å stanses, slik at det ikke bygger seg opp spenninger inne i stålet, og de får subzero-behandling under herdingen for å stabilisere strukturen. Eggen slipes i hamaguri-form – svakt konveks – og settes til slutt for hånd på en vannkjølt roterende stein, i tre omganger.

Sortimentet går fra molybden-stål til damaskusstål med VG-10-kjerne og pulverstål, med håndtak i alt fra pakkatre til micarta – ulike serier til ulike oppgaver på kjøkkenet.

Les mer om Mcusta Zanmai-knivene →

Mcusta Zanmai Supreme Santokukniv 18 cm

3.175 kr

Blankt stål, ikke mønster

Her ligger ikke stålet under et damaskusmønster. Bladet er massivt VG-10, polert blankt, og du ser det som det er.

Massivt VG-10, polert blankt – uten mønster.

MCUSTA ZANMAI SUPREME TWISTED

Mønster eller blankt stål?

Supreme-familien finnes i tre utførelser av samme kniv. To av dem har mønstret blad – damaskus i bølger, eller hamret overflate. Denne har ingen av delene: massivt VG-10 slipt og polert blankt.

Forskjellen ligger i utseendet og i overflaten, ikke i eggen. Alle tre har samme hamaguri-slip og samme håndtak, og alle skjærer likt. Velger du denne, er det fordi du vil se stålet som det er.