Saveur Selects Carbon Steel – Stekepanne

Name: Saveur Selects Carbon Steel – Stekepanne
Brand: Saveur Selects
SKU: M21-004-1
Price: 1025.0 NOK
Availability: InStock

Størrelse

Ø25cm Ø30cm

På lager og kan sendes nå

1.025 kr

Stekepanne i nitrert karbonstål fra SAVEUR Selects NITRI-BLACK. Stålet er bare 1,6 mm tykt, så panna blir varm fort og tåler 350 °C – nok til ordentlig steikeskorpe. Den har ingen belegg: overflaten er hardet og bygger opp en naturlig patina etter hvert som du bruker den. Langt håndtak i støpt rustfritt stål.

Nitrert karbonstål – hardet overflate uten belegg som kan slites av
Bare 1,6 mm tykt stål – varmes raskt opp
Tåler 350 °C, mer enn de fleste panner
Naturlig patina bygger seg opp med bruk og gjør panna slippende
Tåler metallredskaper
Langt håndtak i støpt rustfritt stål med satinblåst finish
Passer alle platetopper – også induksjon
Må settes inn med olje før første gangs bruk

Passer godt sammen med

MAC MAC Chef Grønnsakskniv med luftspalt 13 cm 909 kr

Livoo Livoo – Kjøkkenredskaper i krukke (4 deler) 459 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasie 94 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

SAVEUR Selects NITRI-BLACK er en stekepanne i karbonstål for deg som vil ha ordentlig steikeskorpe. Stålet er bare 1,6 mm tykt, så panna varmes raskt opp og følger med når du skrur ned – og den tåler 350 °C, høyere enn det meste annet på kjøkkenet. Håndtaket er langt, i støpt rustfritt stål med satinblåst finish.

Overflaten er hardet med nitridering, en behandling som gjør stålet motstandsdyktig mot korrosjon og rust. Panna har ikke noe belegg i det hele tatt. I stedet bygger den opp en naturlig patina etter hvert som du steker i den, og det er den patinaen som gjør at maten slipper. Derfor tåler den også metallredskaper – du kan skrape i bunnen uten å ødelegge noe.

Panna må settes inn med et tynt lag olje før du bruker den første gangen. Den passer på alle platetopper, også induksjon, og egner seg til kjøtt, fisk, grønnsaker og alt annet som har godt av høy varme og en skikkelig skorpe. Hvordan du steller den, står i vedlikeholdsfanen under.

Spesifikasjoner


Merke	Saveur Selects
Serie	Voyage
Produktnummer	M21-004-1
EAN	850018363549
Diameter	Ø25 cm
Materiale	Nitrert karbonstål (NITRI-BLACK™)
Godstykkelse	1,6 mm
Overflate	Hardet og rustbeskyttet – uten belegg
Patina	Bygges opp naturlig ved bruk
Håndtak	Langt håndtak i støpt rustfritt stål, satinblåst – tåler ovn
Vekt	1300 g
Platetopper	Alle – inkl. induksjon, gass, keramisk og elektrisk
Tåler varme	Inntil 350 °C
Metallredskaper	Ja
Før første bruk	Settes inn med olje
Farge	Svart

Vedlikehold av karbonstål

Karbonstål er ikke belagt. Overflaten bygger seg opp som en naturlig patina etter hvert som du bruker panna, og det er den som gjør at maten slipper. Noen enkle vaner holder den i form.

Sett panna inn med et tynt lag nøytral olje før første gangs bruk, og varm den til oljen brenner seg fast. Gjenta gjerne et par ganger.
Håndvask i varmt vann er det som holder patinaen i live. Bruk lite eller ingen såpe.
Tørk panna helt tørr med en gang – gjerne på varm plate i noen sekunder.
Et tynt lag olje etter tørking beskytter mot rust mellom hver gang.
Unngå å koke surt lenge i panna. Tomat og eddik tærer på patinaen.
Du kan trygt bruke metallredskaper. Det er ikke noe belegg å ripe opp.
Patinaen blir mørkere og jevnere jo mer du steker. Ujevn farge i starten er normalt.

Om SAVEUR Selects

SAVEUR er et amerikansk mattidsskrift som i over 25 år har fulgt maten tilbake til kilden. SAVEUR Selects er tidsskriftets egen serie kjøkkenutstyr, utviklet for folk som er like opptatt av håndverket som av resultatet.

Voyage-serien dekker fire materialer: treslags rustfritt stål med aluminiumskjerne, det samme med slippbelegg, emaljert støpejern og nitrert karbonstål. Gjennomgående detaljer er sveisede håndtak uten nagler, dobbeltveggede lokk og den pregede S-en i godset.

Les mer om SAVEUR Selects →

Saveur Selects Carbon Steel – Stekepanne

1.025 kr

Blir bedre jo mer du bruker den

Karbonstål har ikke belegg som kan slites av. I stedet legger det seg en naturlig patina i panna etter hvert som du steker – og den gjør at maten slipper bedre med årene, ikke dårligere.

Ingen belegg som slites av – patinaen bygger seg opp med bruk.

SAVEUR SELECTS NITRI-BLACK

Må settes inn før første bruk

En ny karbonstålpanne er bart stål og skal settes inn med et tynt lag nøytral olje som varmes til den brenner seg fast. Det tar noen minutter og gjentas et par ganger, og så er grunnlaget lagt. Etterpå er det selve stekingen som bygger patinaen videre. Du kan trygt bruke metallredskaper – det er ikke noe belegg å skade. Hele framgangsmåten står i vedlikeholdsfanen.