MAC Ultimate Kokkekniv 23,5 cm

Name: MAC Ultimate Kokkekniv 23,5 cm
Brand: MAC
SKU: SBK-95
Price: 3959.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (1 på lager)

3.959 kr

MAC Ultimate er en japansk kokkekniv med 23,5 cm blad i subzero-herdet MAC-stål (AUS-8) og et stort fingerskjold som gir tyngde og god balanse. Bladet er tynnslipt og smalner jevnt av fra rygg til egg, og håndtaket i svart pakkatre gir et stødig grep. En allsidig arbeidskniv til grønnsaker, kjøtt og fisk.

Blad på 23,5 cm – lang nok til store råvarer, allsidig nok til daglig kjøkkenarbeid
Ultimate er MACs kraftigste serie, laget for profesjonelle kokker
Stort fingerskjold og 3,0 mm tykt blad gir tyngde og god balanse
Subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium
58–60 HRC gir en egg som er enkel å slipe opp igjen
MAC-egg: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – gir både tynne snitt og rette kutt
Svakt buet egg – passer både vestlig vuggesnitt og japansk dragesnitt
Stanset blad, håndslipt av knivmakere i Seki i Japan

Passer godt sammen med

MAC MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm 545 kr

Livoo Livoo - Skjærefjøl og serveringsbrett i akasietre 151 kr

Beskrivelse

MAC Ultimate kokkekniv er laget for deg som bruker den samme kniven til nesten alt på kjøkkenet. Med et blad på 23,5 cm har du lengde nok til større råvarer, og den svakt buede eggen lar deg både vugge kniven i vestlig stil og dra den i japansk snittbevegelse.

Ultimate er MACs kraftigste serie, laget for profesjonelle kokker. Bladet er 3,0 mm tykt ved ryggen og har et stort fingerskjold, slik at kniven får tyngden og balansen fra en europeisk kokkekniv – men med et japansk, tynnslipt blad i subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) med krom, molybden og vanadium, og med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at den tynne eggen holder seg skarp lenger. Håndtaket i svart pakkatre ligger stødig i hånden, også med våte fingre.

Kniven passer til hakking, terningkutting og finsnitting av grønnsaker, urter og frukt, og til oppdeling av kjøtt, fjærkre og fisk. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Serie	Ultimate
Produktnummer	SBK-95
EAN	4950673106522
Knivtype	Kokkekniv
Bruksområde	Hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring
Best bruk med	Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk
Bladlengde	23,5 cm
Bladhøyde	4,9 cm
Bladtykkelse	3,0 mm (ved ryggen)
Bladmateriale	MAC Superior Steel (subzero-herdet AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med krom, molybden og vanadium
Hardhet	58–60 HRC
Egg	MAC-egg – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt
Bladdetaljer	Stort fingerskjold som ikke går helt ned til eggen, tynnslipt blad som smalner av mot eggen
Produksjonsmetode	Stanset, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre
Håndtaksfarge	Svart
Totallengde	36 cm
Vekt	265 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Ultimate Kokkekniv 23,5 cm

3.959 kr

Tyngden fra Europa, eggen fra Japan

Ultimate har 3,0 mm tykt blad og stort fingerskjold, og gir deg vekten og balansen fra en europeisk kokkekniv – med en tynnslipt japansk egg i subzero-herdet MAC-stål.

Tykt blad og stort fingerskjold gir tyngde og balanse – med tynnslipt japansk egg.

MAC Ultimate

Kniven for deg som står lenge på kjøkkenet

Ultimate er MACs kraftigste serie, laget for profesjonelle kokker. Det 23,5 cm lange bladet tar unna store mengder grønnsaker, kjøtt og fisk, og den svakt buede eggen lar deg jobbe både med vuggesnitt og lange dragesnitt.

Fingerskjoldet flytter tyngdepunktet mot hånden, slik at kniven kjennes stødig gjennom en lang økt. Bladet er likevel tynnslipt på japansk vis, og møter derfor lite motstand i råvaren.