Den nyeste Nashiji-serien av japanske kjøkkenkniver fra MAC er kjent for sine spesielle egenskaper. Bladets egg kombinerer tradisjonelle japanske håndverk med enkeltslipte blader med et V-formet egg, kjent fra vestlige kjøkken. Knivens overflate har en ujevn bølget overflate som skaper et mønster som minner om huden på en japansk nashipære, også kjent som pæreskinn. 

Denne kniven er superlett, noe som gjør den behagelig å bruke i lange perioder. Håndtaket er designet for å passe komfortabelt i hånden din, og får det til å føles som om det var laget spesielt for deg. Knivmodellen HP-BK-200 har luftlommer i knivbladet som minsker friksjon og forhindrer at maten klistrer seg fast til bladet under tilberedning. Spissen på bladet er smal, noe som gjør det enklere å arbeide presist, som å skjære kjøtt nær beinet. Håndtaket er designet for å gi et godt grep, med en ergonomisk form som bidrar til å redusere tretthet under kutting.  

For å sikre lang holdbarhet er håndtaket laget av slitesterkt PAKKA-tre. Bladet er laget av MAC Steel (AUS8), et sterkt stål med en hardhet på 59 på Rockwell-skalaen, som gir langvarig bruk. Stålet er motstandsdyktig mot flekker og så lenge det behandles riktig, vil det ikke oppstå misfarging på bladet på grunn av kjemiske reaksjoner med syrer.