2.849 kr
MAC Nashiji Santoku har 17,5 cm blad med nesten rett egg og en avrundet sauefot-spiss – formen for deg som kutter rett ned i stedet for å vugge kniven. Navnet betyr «tre dyder»: kjøtt, fisk og grønnsaker. Overflaten er hamret til pæreskinn, og langs eggen sitter luftlommer som hindrer at maten klistrer seg.
- Santoku: nesten rett egg og avrundet sauefot-spiss – laget for kutt rett ned
- Navnet betyr «tre dyder» – kjøtt, fisk og grønnsaker med én kniv
- 17,5 cm blad, høyt nok til å gi klaring for knokene
- Hamret nashiji-overflate (pæreskinn) reduserer friksjonen
- Luftlommer langs eggen hindrer at maten klistrer seg til bladet
- MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium, 59 HRC
- MAC-egg: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – gir både tynne snitt og rette kutt
- Hevet håndtak i svart pakkatre, ulikt formet foran og bak
Passer godt sammen med
Santokuen er den japanske allroundkniven, og formen forklarer navnet: «tre dyder» – kjøtt, fisk og grønnsaker med én og samme kniv. Eggen er nesten rett og buer bare svakt opp mot en avrundet spiss, en såkalt sauefot. Det gjør at du kutter rett ned mot fjøla i stedet for å vugge kniven fram og tilbake, og at hele eggen er i arbeid på én gang.
Bladet på 17,5 cm er høyt nok til å gi klaring for knokene, og MAC har gitt det to behandlinger mot friksjon: den øvre delen er hamret til et ujevnt pæreskinn-mønster – nashiji – og langs eggen sitter det luftlommer. Begge gjør at skivene slipper bladet i stedet for å henge fast. Stålet er MAC-stål (AUS-8) på 59 HRC, og eggen er MACs egen: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt. Håndtaket i svart pakkatre er hevet og formet ulikt foran og bak, slik at hånden faller naturlig på plass.
Kniven passer til hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring av grønnsaker, frukt, urter, kjøtt og fisk uten bein. Den er stanset og håndslipt i Seki i Japan.
| Merke | MAC |
|---|---|
| Serie | Nashiji |
| Produktnummer | HP-SK-175 |
| EAN | 4950673510176 |
| Knivtype | Santokukniv |
| Bruksområde | Hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring |
| Best bruk med | Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk uten bein |
| Bladlengde | 17,5 cm |
| Bladmateriale | MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium |
| Hardhet | 59 HRC |
| Egg | MAC-egg – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt |
| Bladdetaljer | Nesten rett egg med avrundet sauefot-spiss, hamret nashiji-overflate (pæreskinn) på øvre bladhalvdel, luftlommer langs eggen |
| Produksjonsmetode | Stanset, håndslipt i Seki |
| Håndtak | Pakkatre, hevet og ulikt formet foran og bak |
| Håndtaksfarge | Svart |
| Totallengde | 30 cm |
| Vekt | 200 g |
| Opprinnelsesland | Japan |
| Vedlikehold | Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin |
MAC NASHIJI
Tre dyder, én kniv
- Blad på 17,5 cm i MAC-stål (AUS-8)
- Nesten rett egg og avrundet sauefot-spiss
- Hamret nashiji-overflate på øvre bladhalvdel
- Luftlommer langs eggen
- 59 HRC og MAC-egg: dobbeltsidig, lett asymmetrisk
- Stanset og håndslipt i Seki, Japan
MAC NASHIJI
Flere kniver i Nashiji-serien
Nashiji-serien kjennes igjen på den hamrede pæreskinn-overflaten. Her er de andre knivene i serien.
