MAC Chef Filetkniv / Utbeiningskniv 16 cm

Name: MAC Chef Filetkniv / Utbeiningskniv 16 cm
Brand: MAC
SKU: BNS-60
Price: 775.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (2 på lager)

775 kr

MAC Chef filetkniv på 16 cm – den korte utgaven, for arbeid tett rundt bein og ledd. Det smale, stive bladet gir kontroll når du beiner ut kylling eller fileterer mindre fisk, og det ekstra store håndtaket sitter støtt selv med våte hender. Kniven veier bare 116 g.

Blad på 16 cm – kort nok til å jobbe tett rundt bein og ledd
Smalt, spisst og stivt blad gir kontroll på eggen
Ekstra stort håndtak som sitter støtt med våte hender
Passer både vanlig grep og omvendt slaktergrep
Kun 2 mm tykt blad – kniven veier 116 g
MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium
MAC-egg: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – gir både tynne snitt og rette kutt
Stanset blad, håndslipt av knivmakere i Seki i Japan

Passer godt sammen med

Livoo Livoo Skjærefjøl med oppsamler 395 kr

MAC MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm 545 kr

Beskrivelse

MAC Chef filetkniv på 16 cm er den korte av MACs to utbeiningskniver. Der 20-centimeteren rekker gjennom store stykker, er denne laget for det trange arbeidet: rundt leddene på en kylling, langs ryggbeinet på en middels fisk, inn i hjørner der et langt blad blir i veien.

Bladet er smalt, spisst og stivt, så eggen går dit du vil ha den i stedet for å gi etter mot beinet. Det er 2 mm tykt ved ryggen og 2,3 cm høyt, og hele kniven veier 116 gram. Håndtaket er overdimensjonert med vilje – det gir sikkert grep når hendene er våte, og formen tar både vanlig grep og omvendt slaktergrep. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt.

Kniven brukes til utbeining av fjærkre og kjøtt, filetering av mindre fisk, trimming av sener og deling av ledd. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Serie	Chef
Produktnummer	BNS-60
EAN	4950673100155

Knivtype	Filetkniv / utbeiningskniv
Bruksområde	Utbeining, filetering, trimming og deling av ledd
Best bruk med	Fjærkre, kjøtt og mindre fisk
Bladlengde	16 cm
Bladhøyde	2,3 cm
Bladtykkelse	2,0 mm (ved ryggen)
Bladmateriale	MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium
Hardhet	59–61 HRC
Egg	MAC-egg – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt
Bladdetaljer	Smalt, spisst og stivt blad med lett buet egg, uten fingerskjold
Produksjonsmetode	Stanset, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, ekstra stort for godt grep
Håndtaksfarge	Svart
Totallengde	28 cm
Vekt	116 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Chef Filetkniv / Utbeiningskniv 16 cm

775 kr

Den korte, for det trange arbeidet

16 cm stivt blad – rundt ledd på kylling og langs ryggbeinet på fisk.

16 cm stivt blad – kontroll tett rundt beinet.

MAC CHEF

Kort blad, full kontroll

MAC lager to utbeiningskniver i Chef-serien. Forskjellen er ikke kvalitet, men rekkevidde: 20-centimeteren tar de store stykkene, mens denne på 16 cm er laget for å komme til der det er trangt.

Bladet er stivt, så det ikke gir etter når du kjører det langs et bein. Med 2,3 cm bladhøyde er det smalt nok til å følge en kontur, og 116 gram gjør at hånden ikke blir sliten selv om du deler opp flere kyllinger etter hverandre.