MAC Chef Kokkekniv med luftspalt 25,5 cm

Name: MAC Chef Kokkekniv med luftspalt 25,5 cm
Brand: MAC
SKU: TH-100
Price: 1649.0 NOK
Availability: OutOfStock

Ikke på lager

1.649 kr

MAC Chef kokkekniv på 25,5 cm med luftlommer langs eggen – den dimplede utgaven av seriens store kokkekniv. Fransk form med rask avsmalning mot spissen, blad på bare 2 mm og luftlommer som slipper potet- og rotgrønnsakskiver fra bladet. Veier rundt 230 g.

Blad på 25,5 cm – seriens største kokkekniv, nå med luftlommer
Luftlommer langs eggen slipper maten lettere fra bladet
Fransk kokkeknivform med rask avsmalning mot spissen
Kun 2 mm tykt blad og 5,2 cm høyt ved hælen
Uten fingerskjold – rundt 230 g fordelt på hele lengden
MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium
MAC-egg: dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – gir både tynne snitt og rette kutt
Stanset blad, håndslipt av knivmakere i Seki i Japan

Passer godt sammen med

MAC MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm 545 kr

MAC MAC Slipestein Medium 1000 1.049 kr

Beskrivelse

MAC Chef kokkekniv med luftspalt på 25,5 cm er seriens største kokkekniv i dimplet utgave. Formen er den franske: svakt buet egg og rask avsmalning mot spissen, med lengde nok til å dele et kålhode eller en melon i ett drag. Bladet er 5,2 cm høyt ved hælen, så knokene går klar av fjøla.

Luftlommene langs eggen legger luft mellom bladet og maten og bryter vakuumet, slik at skiver av potet, rotgrønnsaker og squash slipper i stedet for å henge fast. Det merkes mest nettopp på et langt blad, der skivene ellers samler seg oppover siden. Bladet er bare 2 mm tykt ved ryggen, og kniven veier rundt 230 g. Stålet er MAC-stål (AUS-8), høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium, med MACs egen egg: dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt.

Kniven passer til hakking, terningkutting og oppdeling av grønnsaker, frukt og urter, og til kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Håndtaket er i svart pakkatre. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Serie	Chef
Produktnummer	TH-100
EAN	4950673106720

Knivtype	Kokkekniv
Bruksområde	Hakking, terningkutting, finsnitting og skjæring
Best bruk med	Grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk uten bein
Bladlengde	25,5 cm
Bladhøyde	5,2 cm
Bladtykkelse	2,0 mm (ved ryggen)
Bladmateriale	MAC-stål (AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med molybden og vanadium
Hardhet	59–61 HRC
Egg	MAC-egg – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt
Bladdetaljer	Luftlommer langs eggen, uten fingerskjold
Produksjonsmetode	Stanset, håndslipt i Seki
Håndtak	Pakkatre, triple-naglet
Håndtaksfarge	Svart
Totallengde	38 cm
Vekt	230 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Chef Kokkekniv med luftspalt 25,5 cm

1.649 kr

Lengden, med luftlommer

25,5 cm blad på 2 mm – luftlommene slipper potet og rotgrønnsaker fra bladet.

25,5 cm blad med luftlommer – maten henger ikke fast.

MAC CHEF

Den store, i dimplet utgave

MAC beskriver selv TH-100 som en dimplet utgave av BK-100. Samme franske form og samme 25,5 cm, men bladet er 2 mm ved ryggen i stedet for 2,5, og langs eggen sitter luftlommene.

Kombinasjonen merkes på store oppdelinger. Et langt blad samler normalt skiver oppover siden, særlig av potet og rotgrønnsaker – luftlommene bryter vakuumet og lar skivene falle av etter hvert. Med 5,2 cm bladhøyde har du samtidig god klaring for knokene.