MAC Superior Filetkniv 21 cm

Name: MAC Superior Filetkniv 21 cm
Brand: MAC
SKU: SF-85
Price: 1275.0 NOK
Availability: InStock

Snart utsolgt (1 på lager)

1.275 kr

MAC Superior Filetkniv har et langt, tynt blad på 21 cm som er formet etter den japanske yanagiba-kniven, men med dobbeltsidig egg. Bladet er lett fleksibelt og skjærer hele fileter og tynne skiver i ett drag. Stålet er subzero-herdet MAC Superior Steel, som holder eggen skarp lenge.

Blad på 21 cm – langt nok til å file hele fisken i ett drag
Formet etter japansk yanagiba, men med dobbeltsidig egg
Subzero-herdet MAC Superior Steel (AUS-8) – 58–60 HRC
Lett fleksibelt blad, men stivt nok til full kontroll
Tynnere blad enn en tradisjonell yanagiba – 2,5 mm ved ryggen
Sandblåst stripe langs eggen gjør at maten slipper lettere
Hevet håndtak i pakkatre gir klaring for knokene
Stanset og håndslipt i Seki, Japan

Passer godt sammen med

MAC MAC Keramisk Slipestav 21,5 cm 545 kr

MAC MAC Slipestein Medium 1000 1.049 kr

Beskrivelse

MAC Superior Filetkniv er for deg som fileterer fisk selv eller skjærer opp stek til bordet. Bladet på 21 cm er formet etter den japanske yanagiba-kniven, men MAC har gjort det tynnere og gitt det dobbeltsidig egg – en vestlig tilpasning som gjør kniven enklere å bruke.

Det lange, smale bladet er lett fleksibelt, men samtidig stivt nok til at du har kontroll hele veien langs ryggbeinet. Stålet er MAC Superior Steel – subzero-herdet AUS-8 som holder eggen skarp lenger enn vanlig molybdenstål. Langs eggen ligger en sandblåst stripe som lager små luftlommer mellom blad og mat, slik at skivene slipper lettere. Håndtaket i pakkatre er hevet, så knokene går klar av fjøla.

Bruk kniven til å file laks, ørret og annen fisk, til tynne skiver av røkelaks og carpaccio, og til å transjere stek og fugl. Den lange bladlengden gjør at du kan trekke kniven gjennom i ett drag i stedet for å sage.

Spesifikasjoner

Merke	MAC
Serie	Superior
Produktnummer	SF-85
EAN	4950673106065
Knivtype	Filetkniv / skjærekniv
Bruksområde	Filetering, transjering og tynne skiver
Best bruk med	Fisk, skalldyr, stek og fugl
Bladlengde	21 cm
Bladhøyde	3,6 cm
Bladtykkelse	2,5 mm
Bladmateriale	MAC Superior Steel (subzero-herdet AUS-8) – høykarbon rustfritt stål med krom, molybden og vanadium
Hardhet	58–60 HRC
Egg	MAC-egg – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk slipt
Bladdetaljer	Lett fleksibelt blad med sandblåst stripe langs eggen
Produksjonsmetode	Stanset
Håndtak	Pakkatre (hevet for ekstra klaring)
Håndtaksfarge	Svart
Totallengde	34 cm
Vekt	180 g
Opprinnelsesland	Japan
Vedlikehold	Håndvask og bryning anbefales – ikke oppvaskmaskin

Knivvedlikehold

Slik tar du best vare på kniven:

Vask kniven for hånd i lunkent vann med litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin.
Tørk kniven etter bruk og la den ikke ligge våt, så unngår du flekker og rust.
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, ikke glass, stein eller keramikk, som sløver eggen.
Ikke skjær bein, frosne varer eller svært harde emner.
Oppbevar kniven trygt på magnetlist, i knivblokk eller knivpose, ikke løst i en skuff.
Eggen kan etterslipes når den blir sløv, slik at kniven holder seg skarp i mange år.

Om MAC

MAC lager kjøkkenkniver i Seki i Japan – en by med lange tradisjoner for kniv- og sverdsmiing. Siden 1965 har merket hatt to besettelser, skarphet og brukervennlighet, og har solgt over 30 millioner kniver verden over.

Klingene er i høykarbon molybden-stål, slipt og ferdigstilt for hånd på vannkjølte steiner. MAC-eggen ligger mellom det japanske enside-slipet og den vestlige V-formen – dobbeltsidig, men lett asymmetrisk – og gir både tynne snitt og rette, kontrollerte kutt. Resultatet er tynne, lette kniver som holder seg skarpe lenge og er enkle å slipe opp igjen.

Sortimentet spenner fra allsidige kjøkkenkniver til proff-serier, damaskstål og tradisjonelle japanske blad – en kniv for hver oppgave på kjøkkenet.

Les mer om MAC-knivene →

MAC Superior Filetkniv 21 cm

1.275 kr

Yanagiba i vestlig form

Langt, tynt blad som tar hele fileten i ett drag – med dobbeltsidig egg i subzero-herdet stål.

Langt, tynt blad – hele fileten i ett drag.

MAC SUPERIOR

Ett drag i stedet for saging

En yanagiba er den japanske kokkens sashimikniv: lang, tynn og laget for å trekke skiven av i én bevegelse. MAC har beholdt formen, men gjort bladet tynnere og slipt eggen fra begge sider, slik at kniven er enklere å bruke enn en tradisjonell enkeltsidig yanagiba.

Bladet er lett fleksibelt, men stivt nok til at du styrer det langs ryggbein og senehinner. Langs eggen ligger en sandblåst stripe som hindrer at maten suger seg fast, og håndtaket er hevet slik at knokene går klar av fjøla.